Álvaro Olmedo: ‘‘Una alimentación vegana es económica, se ha comprobado que es aún más económica que consumir animales.’’
Por: Natt Chinchayan
Fotos: Instagram y Facebook
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El fundador de Acción antiespecista, Alvaro Olmedo es activista por los derechos de los animales. Él nos revela qué es ser vegano en nuestro país, las facilidades y cómo se ha avanzado como una sociedad responsable, por conocer de dónde provienen nuestros alimentos.
En la actualidad, el veganismo está creciendo dentro de nuestra sociedad. Aunque continúa siendo una minoría, cada día vemos que más organizaciones nos informan sobre el origen real de muchos productos.
Esto ha generado curiosidad por probar este estilo de vida que, a la vez, podría contribuir a tener una buena salud. En esta entrevista, conoceremos un poco más sobre la realidad de vivir, como un vegano en el Perú.
SH: ¿Qué es ser vegano para ti? ¿Y, en qué momento de tu vida decidiste dejar de consumir carne animal?
Ser vegano significa rechazar todo tipo de explotación animal. No utilizando a los animales como alimento, vestimenta o entretenimiento. Es una vida libre de todo tipo de derivados o “productos” a base de animales.
Decidí dejar de comer animales hace 11 años luego de hacer la conexión y darme cuenta que no había una diferencia entre los animales que estaban en mi plato y los animales que estaban en mi casa como mascotas.
El veganismo en el Perú
SH: ¿Cómo ves la evolución de la comunidad vegana en nuestro país? ¿Logras ver algún cambio o mayor interés en la sociedad por lo que consumen?
Se puede ver un crecimiento global en el veganismo. No solo han aumentado los restaurantes y emprendimientos veganos. También, el término es más conocido y se puede encontrar opciones veganas en restaurantes tradicionales y en distintos Cafés dentro de todo el país.
Hay un interés en crecimiento, debido a la preocupación por la salud y el sistema inmunológico. De alguna manera se está empezando a cambiar las viejas tradiciones.
El veganismo y la economía
SH: Muchos creen que ser vegano tiene una gran inversión de por medio o que está alejada un poco del buen sabor, ¿Qué opinas al respecto?
Una alimentación vegana es económica, se ha comprobado que es aún más económica que consumir animales. Seguramente esas afirmaciones se dan al ver los precios de algunos lugares veganos. Ya que como en todo tipo de negocios, hay lugares caros y lugares económicos.
En cuanto al sabor, hay distintos lugares que demuestran que se puede comer cualquier plato con el mismo sabor, o un sabor aún mejor sin necesidad de utilizar insumos animales.
SH: ¿Qué consejo le darías a alguien que quisiera comenzar a cambiar y tener una dieta orgánica?
Informarse nutricionalmente, que tenga claras sus intenciones y razones, ya que no es una decisión momentánea o una tendencia. Es algo que se debe hacer para acabar con diversos problemas en el mundo.
Cierre
SH: ¿Algún mito que quieras desmentir sobre ser vegano?
Existen diversos mitos. Por ejemplo, algunos creen que sólo se puede ser vegano desde cierta edad. Pero, está comprobado con estudios que una alimentación vegana se puede llevar en cualquier momento de nuestras vidas. Conozco madres que deciden alimentar a sus hijos de manera vegana desde el nacimiento.
SH: ¿Podrías recomendarnos 3 marcas y 3 restaurantes veganos?
Tres marcas: Paradero V (Hamburguesas) Sweet Rebellion (Donas Veganas), EM Vegan Sweets (Postres veganos)
Tres restaurantes: Loving Hut, Seitan Urban Bistro, Namasté
Después de conocer un poco más sobre este estilo de vida, podemos darnos cuenta que no es tan difícil cambiar nuestra dieta. Solo debemos dejar de tenerle miedo a los mitos que hay detrás de ello.
Recordemos que, cada paso que damos como sociedad es muy importante, para ser más responsables y estar informados sobre lo que consumimos. Esto nos ayuda a darnos cuenta que, no es necesario sacrificar nuestro paladar, especialmente si dentro del país tenemos muy buenas opciones, para disfrutar a la hora de elegir un nuevo plato favorito con alto valor nutricional.
